作用
柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味
应用
在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期
| 法定代表人 | 杨洁 | ||
| 注册资本 | 1000万人民币 | ||
| 登记机关 | 连云区市场监督管理局 | ||
| 主营产品 | 化学试剂，化工用品，玻璃仪器，盐酸，硫酸，甲醇，乙醇，氢氧化钠，碳酸钠，碳酸氢钠，氯化钙，聚合氯化铝，聚丙烯酰胺，双氧水，次氯酸钠，氯酸钠，硫酸钠等化工原料。 | ||
| 经营范围 | 化工原料及化工产品（危险化学品除外）、危险化学品经营（按危险品经营许可项目经营）、橡胶制品、机电产品、建筑材料、五金交电、初级农产品、仪器仪表、劳保用品、化工用品、化学式剂、玻璃仪器的销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）许可项目：第三类医疗器械经营（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以审批结果为准）一般项目：实验分析仪器销售；专用化学产品销售（不含危险化学品）；技术进出口；货物进出口；进出口代理；第一类医疗器械销售；第二类医疗器械销售（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动） | ||
| 公司简介 | 连云港锦典化工有限公司是一家集多种化工原料以及化工产品的化工贸易公司，持有安全生产监督管理局颁发的危险化学品经营许可证，其中易制毒品和易制爆品经过相关部门备案。公司与国内多家化工生产单位具有代理销售合作，并达成优先供货协议；公司主营二、三类危化品/常用化工原料/多种化学试剂，经营的原料多达1000多的品种，试剂近400种；欢迎新老客户光临本公司。购买危险化学品应当持有有效证件或合法用途证明。 ... | ||
